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Gutes Essen ist die halbe Miete für eine erfolgreiche Veranstaltung, eine gelungene Feier oder eine unvergessliche Hochzeit. Darum bieten die meisten Metzgereien ihren Kundinnen und Kunden mittlerweile die Möglichkeit, sich mit Fleisch- und Wurstspezialitäten beliefern zu lassen und ihr Event mit einem passend dekorierten Buffet auszustatten.

Nicht erst seit der Pandemie sind die Ansprüche der Kundschaft in Sachen Flexibilität gestiegen, auch wenn sich diese als massiver Beschleuniger der bereits eingetretenen Entwicklung entpuppte: Ob durch begehbare und komplett automatisierte Selbstbedienungsläden oder 24h-Fleischautomaten – mit kreativen Lösungen geben viele unserer Innungsbetriebe ihren Kundinnen und Kunden die Möglichkeit, ihre „Fleischeslust“ zu jeder Tages- und Nachtzeit zu stillen.

Gleichzeitig helfen derartige Lösungen den Metzgereien in Zeiten des Fachkräftemangels dabei, die Auswirkungen ihrer chronischen Personalengpässe abzumildern.

Von Steak-Kursen über Seminare für Fleischsommeliers bis hin zu geschmackvollen Tastings für Laien: Unzählige Menschen haben erkannt, dass Fleisch- und Wursterzeugnisse mehr sind als bloße Nahrungsmittel und ihren Konsum entsprechend angepasst.

Viele Metzgereien begegnen dieser Entwicklung mit umfangreichen Angeboten zur Verköstigung und Information ihrer Kundinnen und Kunden und bieten diesen – oft in eigens dafür eingerichteten Räumlichkeiten – fleischliche Erlebnisse der erlesenen Art.

Mittlerweile kombinieren viele Metzgereibetriebe ihre Geschäfte mit eigenen Hofläden, Gasthöfen und Bauernläden und schaffen so ein völlig neues Einkaufs- und Genusserlebnis. Gleichzeitig erweitern sie auf diesem Weg ihre Produktpalette, um so besser auf die vielfältigen Bedürfnisse ihrer Kundschaft eingehen zu können und gegenüber Supermärkten und Discountern konkurrenzfähig zu bleiben.